Mivel zárjuk le a borospalackot?

      

A palackzárási módok a bor fejlődésére is hatást gyakorolnak. Évről évre változik a zárási módok palettája. Az újfajta zárások elterjedésének hátterében az áll, hogy a parafadugós borokban előforduló dugóíznek egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak.

A legtöbb kutatást e témában, Ausztráliában végezték, s végzik ma is. A TCA azonosításával egy új korszak kezdődött a palackzárás történetében. Újabb és újabb elképzelések láttak napvilágot arra vonatkozólag, hogyan lehet megvédeni a bort, az azt érő hatásoktól. Cikksorozatunkban ezekről és a saját vizsgálataink eredményeiről számolunk be.

Alternatív zárási megoldások >>