Most lássuk, hogy hogyan is készül el a disznótoros resztelt máj:
Előkészítésként a sertésmájat megmossuk, majd szárazra töröljük. Lényeges, hogy a felszeletelés keskeny hosszúkás csíkokra történjék. A vöröshagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
Lapos serpenyőben felforrósítjuk a disznózsírt, a hagymát halvány sárgára pirítjuk a serpenyőben. Hozzátesszük a felszeletelt májat és folyamatos kevergetéssel néhány percig pirítjuk. Miközben pirul a máj, adjuk hozzá a pirospaprikát, majoránnát, őrölt borsot és folyamatos keverés mellett készre főzzük. Csak tálalás előtt sózzunk, mert egyébként a máj megkeményedik. Általában sós fött burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók:
Személyenként 20 dkg
sertésmáj
személyenként ½ vöröshagyma
ehhez egy csapott evőkanál disznózsír
Pirospaprika, majoránna, őrölt bors ízlés szerint